NEXT LEVEL Sauerteig Masterclass: Für Fortgeschrittene

Name: NEXT LEVEL Sauerteig Masterclass: Für Fortgeschrittene
Brand: Teigtalente
SKU: 04
Price: 149.00 EUR
Availability: InStock

€149,00

Inkl. Steuern. ㅤ

Fortgeschrittene Techniken: Vorstufen, Teigreife, Klebergerüst & Fenstertest sicher beherrschen
Präzise Knetung lernen: perfekte Ausknetung mit Hand und Maschine erkennen
Alles inklusive: Gebäck, Rezepte, Starter HUGO, Getränke, Brotzeit & WhatsApp-Community

Sofort verfügbar – je nach ausgewähltem Slot

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Starter Set - Alles, was du fürs erste Brot brauchst

€26,99

NEXT LEVEL Sauerteig Masterclass: Für Fortgeschrittene

Dieser Kurs ist für alle geeignet die das Prinzip der Sauerteig Herstellung bereits beherrschen. Wir Lernen weitere Vorstufen kennen, wir beobachten die Teige genau um die perfekte Teigknetung mit verschiedenen Mehlen zu beurteilen. Wir backen 100% Roggen, genauso wie Weizenteige mit hoher Hydration. 

Wo? Karl Lade Straße 32, 10369 Berlin
Wann? 18 - 22 Uhr am ausgewählten Datum
Was erwartet Dich?

Kneten: So erkennst du die perfekte Ausknetung
Erarbeitung & Analyse von fortgeschrittenen Rezepten
Vertiefung deines Verständnisses für Teigreife, Klebergerüst & Fenstertest
Arbeit mit verschiedenen Mehlen und Sauerteigführungen sowie Teige mit hoher Hydration
Gemeinsames Verkosten und beurteilen der Qualität.
Inbegriffen sind die hergestellten Gebäcke, Rezepte, unser Sauerteig-Starter HUGO und Anleitung zum selbst backen, Getränke und eine Brotzeit zum satt werden.
Außerdem bekommst du Zugang zur Teigtalente WhatsApp-Community: Dort kannst du Fragen stellen, bekommst neue Rezepte und sicherst dir Rabattcodes als Erstes.

- Begrüßung
- Theorie Vorstufen und mehrstufige Sauerteige
- Rezeptkunde, Rezept Erstellung
- Teigknetung, Beurteilung der Kleberstruktur
- Aufarbeitung der Brote
- Backprozess
- Verkostung.

Ort: Karl-Lade-Straße 32, 10369 Berlin
Zeit: 18–22 Uhr am ausgewählten Datum
Inklusive: hergestellte Gebäcke, Rezepte, unser Sauerteig-Starter HUGO, Anleitung fürs Backen zuhause, Getränke, eine Brotzeit sowie Zugang zur Teigtalente WhatsApp-Community.

Häufig gestellte Fragen

Wie füttere ich das HUGO Anstellgut?

Du bekommst bei Lieferung eine kurze Anleitung mit. Die Fütterung ist ganz einfach. 5g HUGO Anstellgut, 50g Roggenmehl, 35g Wasser. Alles umrühren, 12 - 24h stehen lassen.

Wielange ist Hugo haltbar?

Unser Sauerteig Starter lässt sich mindestens 8 Wochen im Kühlschrank lagern ohne Fütterung.

Wie backe ich mit HUGO ein Brot?

Bei Lieferung ist eine Anleitung und Rezeptkarte dabei. Damit kommst du sicher ans Ziel deines eigenen Sauerteigbrotes.