Sauerteig Baguette ONLINE

Lerne, echte französische Baguettes zu backen – wann und wo du möchtest.

In der Baguette Masterclass erhältst du das Wissen, mit dem dir knusprige, aromatische Baguettes mit einer luftigen, offenen Krume zuverlässig gelingen. Statt einfach nur einem Rezept zu folgen, lernst du, worauf es bei Teigführung, Fermentation und der richtigen Verarbeitung wirklich ankommt.

In der Masterclass backen wir gemeinsam ein klassisches französisches Sauerteig-Baguette – mit goldbrauner, krachender Kruste, saftiger Krume und dem typischen Geschmack, den man aus einer guten französischen Boulangerie kennt.

Dabei lernst du auch alles Wichtige rund um Sauerteig. Ich zeige dir, wie du deinen eigenen Sauerteig ansetzt, richtig fütterst und dauerhaft pflegst. Du erfährst, wann dein Sauerteig bereit zum Backen ist, wie du seine Aktivität richtig einschätzt und welchen Einfluss er auf Geschmack, Teigstruktur und Fermentation deiner Baguettes hat. So kannst du deinen Sauerteig sicher führen und auch für viele weitere Backprojekte einsetzen.

Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du einen Baguetteteig richtig vorbereitest und entwickelst, woran du eine optimale Teigstruktur erkennst und wie du mit längerer Teigführung mehr Aroma und eine besonders luftige Krume erreichst. Du lernst, den weichen Teig sicher zu verarbeiten, deine Baguettes richtig vorzuformen und zu formen und den perfekten Zeitpunkt zum Backen zu erkennen.

Außerdem zeige ich dir, wie du Baguettes richtig einschneidest, warum Dampf beim Backen so wichtig ist und mit welchen Ofeneinstellungen du auch zu Hause eine dünne, knusprige Kruste und eine offene Porung erreichst.

Das erwartet dich:

🥖 Schritt-für-Schritt Videolektionen
🇫🇷 Klassische französische Sauerteig-Baguettes selber backen
🌾 Sauerteig verstehen, ansetzen und sicher führen
⏱️ Teigentwicklung und Fermentation richtig einschätzen
🤲 Baguettes richtig formen und einschneiden
🔥 Knusprige Kruste und luftige Krume
📖 Erprobtes Rezept zum Nachbacken
♾️ Lerne in deinem eigenen Tempo
Egal, ob du zum ersten Mal Baguettes backst oder deine Technik verbessern möchtest – die Masterclass vermittelt dir das Wissen, um Sauerteig und Baguette wirklich zu verstehen und konstant gute Ergebnisse zu erzielen.

Backe nicht einfach nach – verstehe Sauerteig und backe erstklassige  französisches Baguette.